Kulttuuriperintö vuodelta 1793.”Cos-salaatti”, ”roomansalaatti”. Löyhät, hyvin muodostuneet kerät. Murea ja rapea ydin. Vaaleanvihreät, punaisella marmoroidut lehdet voidaan korjata myös nuorina ja käyttää lehtisalaattina. Kestää vähän lämpimämmälläkin paikalla.