Medeltidig. Vita, släta, spetsiga, kortare rötter på 12-15 cm. Krispigt och sprött, vitt fruktkött med tydlig doft och smak av persilja. Roten går utmärkt att lagra och används i rotfruktsgratänger, puréer, ugnsrostade m.m. Rikgivande och lättodlad. De släta bladen kan användas som persilja.